Коломенский район: «Сладкий» бизнес16.07.2015 14:01

Предприятия малого бизнеса в Коломенском районе работают в самых разных сферах, «вкусных» направлений пока не много, но они активно развиваются. Один из таких первопроходцев – кондитерский проект «Радуга вкуса».

Автор проекта - шеф-кондитер Александр Котов. Он имеет богатый опыт работы с лучшими технологиями европейского кондитерского искусства. Продукция «Радуги Вкуса» отличается от стандартного понимания «торт», так как является эксклюзивной.

Увлечение кухней у Александра – родом из детства: «выпекал пироги, экспериментировал с яичницей». Учиться премудростям работы в пищевой промышленности не планировал, после окончания школы в родном Зарайске хотел стать учителем физкультуры. Планы поменялись, когда одноклассник сообщил, что одно из московских училищ проводит набор на специальность «пекарь».

О неожиданном выборе будущей профессии Александр ни разу не пожалел, она оказалась весьма востребованной на столичном рынке труда. Ему покорились лучшие и самые модные заведения Москвы: «Москва – Берлин», «Москва – Рим», рестораны Аркадия Новикова и другие.

Знакомство с французскими кондитерами открыло новый этап в профессиональном росте Александра Котова: он отправился в страну, где живут истинные ценители всего изысканного, чтобы обучиться мастерству шоколатье.

«Французские кондитеры соревнуются в изобретательности, экспериментируя не только с формой и начинкой, но и с составом шоколада», - вспоминает Котов. Сейчас он и сам может изготовить конфеты, торты и пирожные, которые поражают самый изысканный вкус. Беда в том, что в России не сложилась культура потребления сладостей. Однако Александр не теряет надежды и прививает своим заказчикам эти традиции, рассказывая увлекательные истории о вкусовых решениях своих творений, и звучат они просто сказочно: «Когда день приближается к закату и весь мир погружается в сон, попробуй нежнейший бисквит на темном шоколаде без муки и окунись в мир вкуса ягод: ароматной клубники, пурпурной вишни, синей как ночь черники, яркой малины и таинственной черной смородины. Следуй в глубины ночи и раскрой вкус Чизкейка!». Это о чизкейке с ягодами.

Перебравшись в Коломну, Александр вместе с партнером открыл кафе. Три года он занимался не только кондитерским направлением, но и всей кухней. В 2015 году началось свободное плавание – Александр нашел свою нишу в малом бизнесе, реализовав идею эксклюзивной кондитерской продукции. Он арендует бывшую столовую в поселке Возрождение Коломенского района, всю продукцию делает сам, сотрудничает с кафе и ресторанами юго-востока Подмосковья, поставляя широкий кондитерский ассортимент. В кондитерской «Радуга вкуса» можно сделать индивидуальный заказ на день рождения, юбилей, корпоратив или свадьбу. Получившийся торт будет не только уникальным по визуальному исполнению, но и по вкусу, потому что шеф-кондитер – сторонник использования только натуральных ингредиентов.

Бизнес Александра Котова только развивается, в его планах – оборудовать помещение для изготовления конфет. Давайте пожелаем процветания его бизнесу и расширения производства и, надеемся, что здесь на помощь предпринимателю придет муниципальная программа поддержки, вступив в которую, он сможет компенсировать часть затрат на оборудование.
Написать жалобу
Написать жалобу в Министерство инвестиций и инноваций Московской области
Задать вопрос
Задать вопрос Карисаловой Надежде Афиногеновне, заместителю министра инвестиций и инноваций Московской области
Яндекс.Метрика